定番と新作のお料理たちをお送りいたします。

オードブル、スープ、お肉料理は、2種類からお選びいただけます。
なお、期間中、通常4,000円のフルコースが3,500円でお召し上がりになれます。

３月１日(日)～３月８日(日)
ギリシャ風野菜のマリネ、新鮮な数種の貝添え / ロレーヌ風キッシュ、生ハム添え ・ 春キャベツのスープ、ふきのとうの香り / オニオングラタン・スープ ・ 本日の鮮魚のポワレ、バスク風 ・ 牛肉の赤ワイン煮、温泉卵添え / 鴨胸肉のロースト、グリーンペッパーソース

３月９日(月)～３月15日(日)
帆立貝とニシンの燻製、菜の花のサラダ添え / 牛タンと豚足のゼリー寄せ ・ 牛蒡のポタージュ / 春菊のスープ、トリップ入り ・ 本日の鮮魚のブレゼ、サバイヨン・グラタン ・ 牛ハラミ肉のバベットステーキ / 仔羊のナヴァラン、春野菜添え

３月16日(月)～３月22日(日)
蟹とアボカドのフィアンティーヌ仕立て / そば粉のガレット、ハムとチーズ、卵入り ・ レンズ豆のポタージュ / 茸のヴルーテ、鶏肉のクネル入り ・帆立貝のクネル 、アメリケーヌソース 、カルディナル風 ・ 骨付き鴨腿肉のコンフィ、悪魔風 / 牛舌の赤ワイン煮、タンシチュー

３月23日(月)～３月29日(日)
タコとクスクスのサラダ、のタブレ仕立て / 鴨のテリーヌ、オレンジ風味 ・ バジル風味の野菜のスープ「ピストゥー」 / ほうれん草のスープ、牡蠣入り ・ 鰈と帆立貝のフリカッセ、シェリー酒風味 ・ 豚フィレ肉フォワイヨ風 / 煮込み牛肉とじゃが芋の「アシ・パルマンティエ」

３月30日(月)～４月５日(日)
ソーモンのリエット、野菜のマリネ添え / 鴨のコンフィとインゲン豆のサラダ仕立て ・ 南蛮海老のビスク / 白インゲン豆のスープ、ココア風味 ・ カスベのムニエル、シェリーヴィネガー風味 ・ 牛肉ロースのステーキ、赤ワインソース / 牛トリップのパン粉焼き「タブリエ ド サプール」

４月８日(水)～４月12日(日)
小海老と舞茸の温かいサラダ、フランボワーズ風味 / ローストビーフのサラダ仕立て ・ カリフラワーのヴルーテ、帆立貝のムース入り / グリーンピースのポタージュ、ニョッキ入り ・ 本日の鮮魚のア・ラ・ヴァプール、タプナード添え ・ 仔羊腿肉の丸ごとロースト、南仏風 / 仔牛のクリーム煮「ブランケット」

４月13日(月)～４月19日(日)
海の幸のマリネ、アスピック仕立て / 田舎風お肉のテリーヌ「パテドカンパーニュ」 ・ 浅利のクリームスープ「クラム・チャウダー」 / さつま芋のポタージュ ・ ギスのじゃが芋包み焼き、白ワインソース ・ ビーフ・ストロガノフ、バターライス添え / ほろほろ鳥腿肉のワーテルロー風

４月20日(月)～４月26日(日)
タ鰯とじゃが芋の温かいテリーヌ / 若鶏とフォアグラのガランティーヌ ・ とうもろこしのポタージュ / 本場マルセイユ風「ブイヤーベース」 ・ 本日の鮮魚のポワレ、香草風味のソース ・ 仔羊のグリエ、ペルシヤード風 / 豚肩ロースのポワレ、シャリアピン風

４月27日(月)～４月30日(木)
帆立貝と南蛮海老のタルタル、ジュレ添え / 鴨の燻製、レンズ豆のサラダ添え ・ 冷たいカボチャのスープ / 牛肉のスープ「グーラッシュ」 ・ 本日の鮮魚のポワレ、ホウレン草のソース ・ 仔牛のカツレツ、ミラノ風 / 豚すね肉と玉葱の煮込み「カギュース」

５月は人気のメニューを再現する、アンコールフェアーを開催します。
5月1日～5月31日迄。

ご来店お待ちしております。