• 毎年春のイベントのこの企画、二か月間全メニューが完全週替わりとなります。期間中フルコースのランチはお得なプライスダウン(通常4,000円のところ3,500円)にてご提供いたします。尚、5月は人気だったメニューを再度ご提供するアンコールフェアーとなります。

< MENU >

　３月１日(土)～３月10日（月)
帆立貝と蟹のテリーヌ　/　ローストビーフのサラダ仕立て
レンズ豆のクリームスープ　/　牛蒡のクリームスープ
本日の鮮魚のブレゼ・ポルトガル風
豚頬肉のビール煮、カルボナード風　/　鴨胸肉のポワレグリーンペッパーソース

３月１2日(水)～３月１7日(月)
小海老と舞茸の温かいサラダフランボワーズ風味　/　パテ・ド・カンパーニュ
茸のスープ･カプチーノ　/　野菜たっぷりミネストローネ
本日の鮮魚のポワレ・グリーンピースのフランセーズ
牛バラ肉のポトフミロトン風　/　仔羊のコンフィ白隠元豆のトマト煮添え

　３月１９日(水)～３月２４日(月)
真鱈の燻製とじゃが芋のパイ包み焼き　/　自家製ロースハムとレバームース
ブイヤベース　/　茸のチャウダー
帆立のクネル海老のクリームソース
鶏胸肉のカツレツ・コルドンブルー風　/　牛トリップのトマト煮


　３月２６日(水)～３月３１日(月)
蟹とアボカドのサラダ、フィアンティーヌ仕立て　/　仔羊と茄子のテリーヌ・ムサカ風
南蛮海老のクリームスープ・ビスク　/　牛肉とビーツのスープ・ボルシチ
本日の鮮魚のブレゼ・デュグレレ風
牛ハラミ肉のグリエ・エシャロットソース　/　豚頬肉のクリーム煮・ブランケット

　４月２日(水)～４月６日(日)
アジのマリネと焼茄子トマトのヴィネグレット　/　自家製猪ベーコンのキッシュ・生ハム添え
冷製レタスとじゃが芋のスープ　/　浅利のクリームスープ・クラムチャウダー
本日の鮮魚のキャベツ包み蒸し白ワインクリームソース
鶏腿肉の白ワイン酢煮・プレ・オ・ヴィネーグル　/　牛サーロインステーキ、粒マスタ ードソース

　４月９日(水)～４月１４日(月)
自家製スモークサーモンとそば粉クレープ、セルヴェル・ド・カニュ添え　/　ジャンボンペルシエ
ムール貝のスープ・サフラン風味　/　冷たいカボチャのスープ
本日鮮魚のポワレ・プロヴァンス風
仔羊腿肉のグリエ、ジュ・ド・アニョ　/　牛バラ肉の赤ワイン煮

　４月1６日(水)～４月2１日(月)
海の幸のマリネ　/　コールドビーフサラダ仕立て
冷製グリーンピースのスープ　/　野菜と白いんげん豆のガルビュールスープ
本日の鮮魚のナージュ仕立
豚フィレ肉のソテー・シャルキュティエール風　/　南仏風・トマトファルシ

　４月2３日(水)～４月29日(火)
鮭と茸のパートフィロ包み焼き　/　鴨胸肉の燻製と砂肝のコンフィ
オニオングラタンスープ　/　トマトの冷製スープ・ガスパチョ
エイヒレのムニエル、シェリー酢風味のソース (入荷のない場合変更になります)
鶏肉の白いソーセージ・ブーダンブラン　/　仔羊のトマト煮・ナヴァラン

ご来店お待ちしております。